菜品食材为富池花鲢、胖头鱼。阳新富池水域广阔，临靠长江，这一带的居民做鱼系列的菜品特别有讲究。
剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。
其色如瓷，皮薄均匀富有弹性，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，为宴席常见佳肴之一。
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