菜品食材为龙港折粉、牛腩。历史上，阳新折粉是进贡朝廷的“贡粉”，距今已有300多年的历史，如今已成为湖北省第四批非物质文化遗产名录食品。
折粉特点是味道独特，经过自然发酵，和臭豆腐一样，会有一股“臭味”，但是用龙港折粉搭配炖煮牛肉，这种鲜美味道恰恰散发出天然“醇香”，吃起来香味浓郁醇厚，余味无穷，成为阳新男女老少的挚爱。
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