手工萝卜丸的重点在于用的萝卜，面粉的含量以及对于油温火候的把握。丸子不需要太多面粉，简单的能挂住就可以，锅里放油，小火加热到6成左右，把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。翻炸至表面金黄，就可以出锅。
现炸的手工萝卜丸，色泽金黄，外焦里嫩，老少皆宜，营养丰富。
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